関西人間図鑑  【第17回  

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枕が替わると寝られない性質
「僕ね、いつもパスポートを持ち歩いているんですよ。いつ、店が倒産しても海外へ逃げられるようにね」
 いたずらに微笑みながら、カバンからチラッと赤いパスポート覗かせた。
「倒産と言うのは冗談で、毎日、忙しいでしょ。ときどき、ひとりの時間が欲しくなるんです。フラッと北海道へ行ったり、時には韓国や香港など海外へも飛びますよ。だけど、ぜんぶ日帰り。じつは、枕が替わると寝られない性質なんですよ」  そんな彼は東京で3日間の出張があるときでさえ、一旦、自宅へトンボ返りする。“枕が替わると寝られない性質”と言いながら、その実、自らが築きあげたわが子のような店に、毎日一度は顔を出し、包丁を握りたいからだ。  
 今後もイタリアンベースのカフェを考案中らしいが、どんな店が飛び出すのか待ち遠しい。
■04年4月1日掲載。データなどは掲載当時のものです。


 


≪分類≫
元ヤンキー目 
オーナーシェフ科

≪生息地≫
大阪市北区与力町

≪年齢≫
34歳


≪分布≫
アル・チェントログループの店舗

≪活動時間≫
9時〜24時

≪好物≫
飲むこと(とくに焼酎)

≪相棒≫
パスポート

≪天敵≫
人間

 
取材・文/松原 宏子