Since 【第２回】
| ４ 社長室の宝物 |
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| 「“すし”はアメリカ人も知っているポピュラーな日本語。２文字って覚えやすいのかなと思って、店の名前を『くら』にした」関東への出店を果たした今、アメリカへと目を向けている。品質管理にはきびしいアメリカのこと、かならずくら寿司のやり方は受け入られると信じているからだ。 思い入れの品を撮影させてほしいとお願いすると、パソコンのキーボードのようなものが現れた。「20年前のパソコンや。食材の仕入先近くにあったおもちゃ屋で１万円やった。これで原価計算したもんや」と懐かしそうにみつめる。キーボードとハードディスク、プリンタ一体型のパソコンは、今も社長室に鎮座している。 「資料館をつくろうと思ってるんや。１号店のベルトコンベアと一緒に、これも置きたいな」 |
くら寿司のツボ 添加物をいっさい使わないすしめしと、化学調味料・人工甘味料・合成着色料を使用しない食材のみで寿司をつくる回転寿司チェーン店。 |
| ■03年6月1日掲載。データなどは掲載当時のものです。 |
| ≪KEY
PERSON≫ 田中 邦彦氏（52歳） ≪PROFILE≫ 1951年岡山県生まれ。 ≪COMPANY DATA≫ ●所在地● |
取材・文／細山田
章子 写真／滝沢 稔